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東京最佳壽司店 到首都著名的壽司店一解「壽司癮」

 五個東京人來推介城內最佳壽司店,大概會得出五個不同答案。

品嚐壽司是十分個人的體驗,其中不僅包括美味的魚生,還有出色的服務、師傅磨練多年的技術、打著「傳統日式」旗號的氣氛、以及常常貴得驚人的帳單。

正因如此,旅客的最佳壽司體驗很大程度上取決於其預算、興趣和以往品嚐壽司的經驗。

而東京的一大優點,就是吃喝選擇豐富,豐儉由人。

吃壽司也不例外,不論你是哪種旅客,以下五間壽司店,總有一間合你意。

外國的朋友,記得東京壽司不像加洲卷和香辣吞拿魚卷,知道嗎?

壽司大 Sushi Dai

 

東京最佳壽司
出發「打魚」 — 大清早6時到壽司大排隊絕不稀奇。

 

渴望吃壽司當早餐的話,不用到處找,到築地魚市場附近的「壽司大」就行了。值得一提的是,築地魚市場售賣的海鮮可算是全世界最新鮮的,而且是東京頂級壽司店採購食材的不二之選。

在魚市場大開眼界後,遊客都會前往壽司大,一嚐師傅用魚市場鮮魚製作的佳餚。

不過如果你真的想到壽司大吃早餐,就得取消早上的行程騰出時間了--排隊等位一般需要兩小時或以上。 聽起來有點讓人卻步,可是大部份到過這裡用餐的人都認為,佳餚當前,等候多時也值得。

除了壽司魚生極為新鮮外(師傅端菜時,壽司上的蚌還在動呢),壽司大相對合理的價錢也十分吸引。

最受歡迎的是「店長特選套餐」,包括精選10件握壽司及一條卷壽司,另加客人自選一件握壽司。

全日供應,¥3,675(連稅)即約 HK$ 375 便可享用美食,還不會大傷荷包。

壽司大, 中央區築地 6-21-2; +81 (0) 3 3541 3738; 週一至週六 上午10時半至翌日凌晨5時; 週日及假期 早上11時至晚上10時 

www.tsukiji-sushidai.com 

褔鮨 Fukuzushi

 

東京最佳壽司
福鮨 — 想也不用想要多沾豉油了。

 

家族經營的「褔鮨」1917年開業,於現址六本木後街寧靜的一角經營逾40年。

不像在東京泛濫的小型壽司店般,福鮨店內環境寬敞(還有酒吧和會客區),最適合一家大小、一群好友或與生意伙伴到來用餐聚會。

這家東京最佳壽司店還不乏日本著名藝人和名人前來光顧。

褔鮨現任店主兼大師傅 George Fukuzawa 跟父親和祖父學習製作壽司,磨練出精湛的技術。欣賞師傅和他的助手製作壽司也是樂趣之一,人數不多的話,可選擇坐到櫃台體驗一番。

Fukuzawa 會盡可能滿足客人,但亦不失壽司師傅一貫的自豪感。他會細仔為每件握壽司加上適量的芥辣和豉油調味,因此再多沾豉油就顯得有點冒犯了。

師傅亦很細心,注意到每一細節,例如會把握壽司切成兩小塊,讓女生不用費勁把壽司咬開一半或咀嚼一大片魚生。

褔鮨的價格比東京其他受歡迎的壽司店略為便宜。 午餐¥2,625(HK$267)起,晚餐分別為¥6,300(HK$642)及¥8,400(HK$856)。

晚餐需最少兩人一同享用,另有單叫餐單供個別客人選擇。

福鮨,港區六本木5-7-8; +81 (0) 3 3402 4116; 早上11時半至下午2時,下午5時半至晚上11時, 週日及全國假期休息

www.roppongifukuzushi.com 



Read more: 東京最佳壽司店 | CNNGo.com http://www.cnngo.com/zh-hant/tokyo/eat/city-essentials/best-sushi-restaurants-tokyo-625684#ixzz1grRtvs4L

壽司喜代村 Sushi Zanmai

 

東京最佳壽司
壽司喜代村證明在東京不用大花金錢也能吃得好。

 

預算有限仍想一嚐東京最有名的菜式,可到有名連鎖店「喜代村」,它旗下30多間分店總有一間在左右。

跟許多壽司連鎖店一樣,喜代村發源於築地,並聲稱是日本首間全日24小時、全年365日營業的壽司店。

大部份分店的裝潢相似,採用淺色木料並掛上紙燈籠,設櫃台及餐桌兩種座位。 許多分店亦設受歡迎又好玩的迴轉壽司。

食物和服務質素或許稱不上大家心中的「東京最佳壽司店」,可是喜代村算是「入門」吧,對初嚐壽司或沒能大花數千日元品嚐頂級壽司的人來說,也不失為一個好體驗。

雖然吃的不是頂級魚生,可是以那麼相宜的價格就能吃得不錯,也算是物有所值。

握壽司午餐¥1,554(HK$158)起,連小沙律和味噌湯;另有含各式吞拿魚壽司的「喜代村鮪」套餐,售¥3,150(HK$321)。 即使是最挑食的客人,也會覺得這樣一嚐日本國菜真的不錯。

壽司喜代村, 中央區築地4-11-9 (許多分店遍佈東京,詳細請瀏覽網站); +81 (0) 3 3541 1117; 每日24小時營業

www.kiyomura.co.jp

鮨水谷 Sushi Mizutani

 

東京最佳壽司
數數看 — 鮨水谷可是摘下米芝蓮三星榮譽的壽司店。

 

不怕破費、只求頂級佳餚享受的壽司鑑賞家,對銀座Juno大廈9樓的「鮨水谷」必定讚不絕口。

如大部份傳統壽司店一樣,鮨水谷是家族擁有及經營的生意,水谷先生負責製作及端菜,而水谷太太添茶水之餘也會與客人聊天。

店內只設10個座位,經常滿座,除非碰巧有客人取消預訂,否則訂座也要等上數月--不愧為東京最佳壽司店。

不識此道的客人都會抱怨服務直率、價格過高、菜單欠奉、還只收現金,可是常客則認為,沒有比這裡更好的地方品嚐絕對頂級的壽司。

米芝蓮東京指南的編輯想必也認同,要不然這小壽司店也不會獲得飲食界夢寐以求的米芝蓮三星榮譽。

到鮨水谷品嚐壽司是個十分傳統的體驗,跟迴轉壽司那種氣氛是兩回事,客人要有心理準備。 店員不太能用英語溝通(師傅完全不會),除非私底下跟師傅認識,一般客人會點精選餐單,午餐約¥15,000(HK$1,528)起,晚餐約¥20,000(HK$2,038)起。

由於壽司店很小,整個氣氛會取決於有什麼其他客人一起用餐。可是基本上你對人友善尊敬,別人對你亦然。

鮨水谷, 中央區銀座8-7-7 Juno大廈9樓; +81 (0) 3 3573 5258; 早上11時半至下午1時半,下午5時至晚上9時半,週日及全國假期休息

鮨齊藤 Sushi Saito

 

東京最佳壽司
迴轉壽司 — 可別跟優雅的鮨齊藤混淆。

 

這間低調的小壽司店,位於赤坂美國大使館對面,深受客人歡迎,訂座也得像鮨水谷般提前數月。 雖然以上介紹的都是東京最佳壽司店,可是各人喜好不一,很難一概而論。

而「鮨齊藤」的大師傅,則是年輕、外向友善的齊藤隆。 雖然感覺地道(只有七座位),可是氣氛溫暖親切,師傅會盡量迎合客人的口味,量身製作菜式。

鮨齊藤跟鮨水谷同樣獲得米芝蓮三星榮譽,而鮨齊藤的午餐可是東京飲食的一大「秘密」呢。 ¥5,500($560)的午餐當然並不便宜,可是能嚐到新鮮美味、入口即溶的魚生,以及調味恰好的壽司,絕對物超所值。

晚餐則約¥15,000(HK$1,528)起。 齊藤師傅會說少量英語,且會盡量跟客人溝通。可是不諳日語的客人,讓酒店服務生或懂日語的朋友代為訂座較佳。

鮨齊藤, 港區赤坂1-9-15; +81 (0) 3 3589 4412; 中午至下午2時,下午5時至晚上11時,週日及部份全國假期休息



Read more: 東京最佳壽司店 #2 | CNNGo.com http://www.cnngo.com/zh-hant/tokyo/eat/city-essentials/best-sushi-restaurants-tokyo-625684?page=0,1#ixzz1grS0aVhx
 


原文出處:CNN
http://www.cnngo.com/zh-hant/tokyo/eat/city-essentials/best-sushi-restaurants-tokyo-625684?page=0,1 


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